3 de Junio: Día Internacional del Sommelier
Foto junto con Maxi Pérez, Head Sommelier en Mercado Faena, ganador del Latin America’s Best Sommelier Award 2025 en el evento Wine Explorer 2026.
La fecha recuerda la fundación de la Asociación Internacional de Sommeliers, la ASI, en Francia en 1969. Nació en Reims — la capital del Champagne — de una reunión de personas que querían darle marco y reconocimiento a la profesión a nivel mundial.
Pero, ¿qué es exactamente un sommelier?
Hay varias definiciones, algunas más técnicas, otras más amplias, en palabras simples (que para nada busca simplificar el rol): el sommelier es un comunicador. Un puente entre quien hace el vino y quien lo bebe.
Una confusión que vale la pena aclarar: Sommelier no es lo mismo que enólogo. Son profesiones distintas, aunque se complementan.
El enólogo trabaja en la bodega: supervisa el viñedo, dirige la fermentación, la crianza, el embotellado. Su mundo es la elaboración.
El sommelier trabaja en la sala: recomienda, sirve, comunica. Su mundo es la experiencia.
Ambos saben de vino. Pero desde lugares completamente diferentes.
¿Dónde trabaja un sommelier hoy?
Hoy un sommelier puede trabajar en:
• Restaurantes, hoteles y eventos
• Bodegas y vinotecas (presenciales y online)
• Distribuidoras y empresas de enoturismo
• Escuelas y medios especializados
• Redes sociales, creando contenido (acá es donde estoy dando mis primeros pasos)
El sommelier moderno se reinventa. Y la demanda de profesionales calificados no para de crecer.
Lo que aprendí hasta acá
Estudiar sommellerie es entender que el vino no empieza ni termina en la copa. Tiene historia, tiene geografía, tiene ciencia, tiene gente detrás. Y alguien tiene que saber contar todo eso de manera que el que está del otro lado de la mesa lo entienda y lo disfrute.
Eso es el sommelier, comunicar con humildad, con pasión, sin soberbia.
Hoy, 3 de junio, es su día. Y un poco el mío también, que estoy en el camino.
Descorchando historias, copa a copa. 🍷