Una masterclass que no se olvida — Fabricio Portelli y la historia del Malbec
Fabricio Portelli en Gato Dumas
Fabricio Portelli es periodista especializado en vinos, sommelier profesional y uno de los referentes más importantes de la industria argentina. Presidente del Jurado de los Premios Winexplorers 2026. Hoy lidera el área de Sommellerie en Gato Dumas, renovando contenidos y acercando a los estudiantes al mundo profesional del vino.
Alumnos y egresados tuvimos el privilegio de acceder a algo especial — una masterclass dedicada íntegramente a la historia, presente y futuro del Malbec.
La historia del Malbec — una cepa que sobrevivió todo
El Malbec nació en el sudoeste de Francia, en Cahors. Allí se cultivaba bajo el nombre de Côt y llegó a abarcar más de 40.000 hectáreas, ganándose el favor de reyes y emperadores. Pero la plaga de la filoxera en el siglo XIX lo llevó casi a la extinción en Europa.
Mientras en Francia desaparecía, en Argentina empezaba su historia más gloriosa. El 17 de abril de 1853, Sarmiento contrató al agrónomo francés Michel Aimé Pouget para que trajera variedades europeas a Mendoza. El Malbec era solo una cepa más entre varias — nadie imaginó que se convertiría en la cepa insignia de un país.
Viejo Mundo vs Nuevo Mundo
Fabricio repasó una de las grandes diferencias entre ambos mundos — en el Viejo Mundo el foco está en el terroir, en dejar que la tierra hable sola. En el Nuevo Mundo hay más espacio de creación para el enólogo, más libertad para intervenir y construir un estilo propio.
Ninguno es mejor — son filosofías distintas que dan lugar a vinos distintos.
El desafío del Malbec hoy
Uno de los puntos que más me quedó grabado fue esto: el Malbec argentino ya demostró su calidad. Lo que tiene que demostrar ahora es que puede durar en el tiempo. Que es un vino de guarda, de colección, de décadas. Ese es el próximo escalón.
Los vinos de la noche
La charla la abrió Vicente, uno de los docentes, con un espumante Cristóbal 1492 Extra Brut. Después llegaron los Malbecs:
• Artesano de Argento Orgánico Malbec 2021 — de Agrelo, elegante y fresco
• Empulsaba Malbec Reserva 2018 — con más estructura y tiempo en botella
• Luigi Bosca De Sangre Corte 2024 — el más joven y expresivo de la noche
Lo que más me impactó de Fabricio
Más allá de su conocimiento — que es enorme — lo que me atrapó fue su forma de comunicar. La pasión, la claridad, y el hecho de ser una parte viva de la historia del vino argentino. Alguien que no solo conoce la industria sino que la construyó.
Para un sommelier en formación, escucharlo es un privilegio.
Descorchando historias, copa a copa. 🍷