Una noche del Viejo Mundo de la mano de WinePassport

Noche de viernes en Gato Dumas con la gente de Wine Passport. Cinco vinos, tres países, y un montón de cosas para aprender.

Cantina Trevigiana Prosecco DOC — Italia

Arrancamos con burbujas. Y acá ya tuve mi primera sorpresa, para ser un Prosecco elaborado con método Charmat, las burbujas eran finísimas. Casi te hacían pensar en un método tradicional. Eso no pasa siempre y la verdad que me dejó con muy buena impresión desde el arranque.

Réserve de Bonpas Côtes-du-Rhône — Francia

El mejor de la noche para mí, sin dudas. Suave, frutado, de esos vinos que te enganchan desde la primera copa sin que te des cuenta. El Valle del Ródano tiene algo especial y esta botella lo confirmó.

Capraia Chianti Classico DOCG 2022 — Italia

Toscana pura. El Sangiovese con toda su personalidad: acidez, estructura, y esa identidad europea que te recuerda que el Viejo Mundo tiene siglos de ventaja contándonos historias en la copa.

Marqués de Tomares 2021 Rioja — España

Base Tempranillo, y me pasó algo curioso, lo sentí muy parecido a nuestros vinos. Los taninos, la estructura. No sé si eso habla bien de España o de Argentina, pero me hizo pensar en todo lo que aprendimos de ellos.

Montaña Finca la Valentina Rioja — España

Este llegó en Magnum, no es un detalle menor. En una botella de ese tamaño el vino envejece más lentamente porque hay más vino en relación al oxígeno que entra por el corcho. Una evolución más pareja, más elegante. Una muy buena manera de cerrar la noche.

Acerca de Wine Passport

Wine Passport es una plataforma argentina lanzada en 2026 que conecta bodegas internacionales, sommeliers y consumidores. El modelo busca poner al sommelier en el centro de la recomendación y venta de vinos.

Cinco vinos, tres países, una gran noche en Gato Dumas.

Si querés tener estos grandes vinos en tu mesa, te dejo el catálogo para poder comprarlos: https://winepassport.com.ar/gonzalo-toledo/catalog

Descorchando historias, copa a copa 🍷